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Lubera, lustvoll Gärtnern

#874 Thurgauer Redlove Focaccia
Redlove® Pizza?

Beim Tag der offenen Tür von Fruture®, dem Unternehmen für Erwerbsanbau, überraschten wir unsere Gäste mit köstlichen Redlove® Getränken und Menüs.
 
Hier das Rezept vom Redlove® Foccacia zum Nachkochen; erfunden, erprobt & getestet von Gabi Lehner.
 
Redlove® Foccacia
 
Zutaten Teig:
250g Mehl
¾ Kl Salz
10g Hefe
150ml Wasser
2x Esslöffel Rapsöl
Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Hefe in wenig lauwarmen Wasser anrühren und mit dem übrigen Wasser und dem Oel zum Mehl mischen, zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt 1 Stunde aufgehen lassen
Teig auswallen und auf ein mit Backtrennpapier belegtes Wähenblech (28cm Durchmesser) geben.

Zutaten Belag:
250ml saurer Halbrahm
Salz, Pfeffer
2x Zwiebeln
200g Speckwürfeli
10 gedörrte Redlove Apfelringe
100ml saurer Most
 
Sauerrahm kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, auf dem Teig verstreichen, ca. 1cm Rand frei lassen. Zwiebeln in Ringe schneiden und mit dem Speckwürfeli auf dem Sauerrahm verteilen. Apfelringe im sauren Most einweichen, ca. 10 Minuten, dann die Redloveringe auf dem Boden verteilen. In der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens bei 220°C 20 Min. backen
 
TIP: Sie können auch fertigen Pizzateig dafür nehmen, dann ist es eher ein Flammenkuchen, schmeckt aber ebenfalls lecker und ist ruckzuck fertig!
 
In Stücke geschnitten ein Super Apéro,  oder zu einem feinen Salat.
Wir wünschen Guten Appetit!
 
Wir bedanken uns beim Landgasthof Schwanen und Küchenchef Maik Grzeskowiak!
www.landgasthof-schwanen.ch

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